Черемуховый кекс на меду

Мы очень любим рецепты Ирины. Потому что они интересные, вкусные и потому что проверенные! И мы всегда жутко рады, когда она готовит что-то с кедровым орехом или с черемуховой мукой.

Оригинал взят у chadeyka в Черемуховый кекс на меду

Около года назад я давала здесь рецепт французского пряничного хлеба (pain d’épices). Я делала его по разным рецептам, мне очень нравится тесто, нравится легкость и быстрота приготовления, а также то, что кекс долго хранится - он может лежать пару недель, больше просто не пробовала, не меняя своих свойств, не черствея, а только становясь ароматнее. Это связано с тем, что в тесте много меда, который действительно сильно замедляет черствение. Так что это тоже отличный подарок на рождество, как и английские фруктовые кексы.

А вот некоторое время назад я решила испечь медовый кекс с черемуховой мукой. Пришлось немного поработать над количеством ингредиентов, но в итоге получилось очень здорово! Оценят любители черемуховой выпечки. А также тем, кто ни разу не пробовал, напоминаю, что у черемуховой муки красивый шоколадный цвет и изумительный миндальный аромат. Чтобы аромат раскрылся, черемуховой муке нужна влага. Поэтому ее часто запаривают перед приготовлением, и я тоже так сделала. Кстати, добавила в тесто немного шоколада, и очень удачно.

Рецепт простейший, смешать и перелить в форму.

  • 250г меда
  • 50г коричневого сахара
  • 120мл молока
  • 190г муки
  • 60г черемуховой муки
  • 50г рубленого горького шоколада
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка соли
  • форма для кекса
  • духовка 180С

Черемуху залить горячим молоком и оставить, хорошо размешав.





Как остынет (40С, пальцу будет не горячо), добавить мед, соль и сахар.





В остывшую смесь вмешать муку, разрыхлитель, шоколад и яйцо.



Тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой и печь при 180С 45-50 минут.



Готовый кекс остудить в форме и убрать в пакет. Есть на следующий день, просто потому что вкуснее.



А черемуховые пироги вот: со сметанным кремомс шоколадомс миндалем и очень вкусный кекс с изюмом!

Все права защищены. ООО «Аю Групп» 2011—2018
Оформить заказ